スマイルクッキングいずも「工場」
製造工程
スマイルクッキングいずも「工場」をご紹介します。
①入荷
・検収表に基づいた検品
・入荷業者にも入室ルールを徹底（手洗い・着帽）
・食材は専用コンテナに移し替え
②保管
・各食材ごとの指定場所で保管（冷凍・冷蔵・常温）
③野菜下処理・消毒
・野菜は電解水で洗浄、消毒
④調理
・中心温度の測定、記録
⑤冷却
・調理済食材を安全な温度帯まで一気に冷却
⑥盛付
・金属探知機による異物混入チェック
⑦出荷
下処理室
洗浄室
加熱調理室
炊飯室
盛付室
金属探知機